東京都|仕入れにこだわる和牛店

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仕入れにこだわる和牛店


仕入れ一つで売り上げや利益が大きく変わります。特に数十キロと言う単位で購入する場合一キロ当たり10円違えば、難百円もの差が開き、それを毎日繰り返したり、多くの種類を買い付ければ莫大な金額になること間違いなしです。しかし、それ以上に在庫を大量に抱えて捨てるようなことでは本末転倒です。ここのお店は注文を取ってから和牛を注文するため、在庫は一切持たないのです。その分時間がかかりますが、新鮮なものが入荷できるのです